Желчный пузырь выполняет в человеческом организме функцию сбора желчи, которую, в свою очередь, вырабатывает печень. Желчь участвует в процессе пищеварения, действует как антибактериальное вещество, без нее этот процесс невозможен.
Затруднения возникают, когда желчный пузырь воспаляется, начинается холецистит. Помимо лечебных препаратов, диета при холецистите играет важнейшую роль.
Поэтому в первую очередь нужно наладить питание при холецистите, уметь правильно составить список продуктов, из которых будут приготовлены диетические блюда. Диета при холецистите желчного пузыря — неотъемлемая часть терапии.
Принципы питания
При постановке диагноза «холецистит» диета должна соответствовать правильному питанию. Подходит, так называемая, диета 5: меню, составленное на основе ее рекомендаций, подскажет, что можно кушать при холецистите, какие продукты подойдут.
Диету 5 разработал знаменитый гастроэнтеролог М. И. Певзнер. Основная ее суть — в уменьшении нагрузки на систему пищеварения. Рацион помогает восстановить липидный обмен и наладить работу желчевыводящей системы.
- Ограничение продуктов, содержащих животный жир (жирное мясо, масло, кондитерские изделия, фастфуд в целом).
Однако небольшое количество животных жиров в меню при холецистите все же включают, главное, чтобы они содержались в натуральных продуктах, например, в свежем мясе или рыбе.
- Исключение углеводов, способных слишком быстро усваиваться организмом.
Питание предполагает отказ от мучных продуктов, сладостей, консервированных соков и газировки, некоторых видов сладких фруктов (финики, сухофрукты, виноград и т. п. ). Бананы при холецистите разрешены, однако, не более трех раз в неделю. Мед также изредка разрешается кушать.
- Запрет на острые, соленые и жареные продукты.
Еда при холецистите должна быть малосоленой, запеченной или вареной. Из специй разрешены лишь некоторые травы (например, петрушка). Корицу можно использовать в качестве добавки, она способствует укреплению иммунной системы.
Имбирь при холецистите лучше избегать, т. к., подобно всем острым пряностям, он стимулирует выработку желчи.
- Алкоголь при холецистите в острой фазе не разрешен, т. к. проводится противомикробная терапия.
При хроническом холецистите вне периода обострения алкоголь приемлем в умеренных количествах. Гастроэнтерологи советуют выпивать немного (100 мл красного сладкого вина в день) за ужином. Это улучшает моторику желчевыводящей системы. Пиво не рекомендуется.
- Диета 5 при холецистите соблюдается строго, питание должно быть дробным, кушают несколько раз в день (5–6).
Диета при холецистите — диета 5 предписывает потребление вкусных блюд, которые нужно готовить из разрешенных продуктов по простым рецептам. Голодать не нужно, доктора не советуют и резко терять вес, для тучных людей снижение веса приветствуется, но лишь небольшими темпами (500 г в день).
- Пищу принимают теплой, нельзя при холецистите кушать очень горячие, а также очень холодные блюда.
Врачи подчеркивают, что правильное питание играет ключевую роль в управлении холециститом. Специалисты рекомендуют придерживаться диеты, богатой клетчаткой, что способствует нормализации работы желчного пузыря. Важно избегать жирной, жареной и острой пищи, так как она может спровоцировать обострение заболевания. Вместо этого следует включать в рацион нежирные белки, такие как курица и рыба, а также овощи и злаки. Врачи также советуют дробное питание, что помогает снизить нагрузку на пищеварительную систему. Употребление достаточного количества жидкости, особенно воды, способствует выведению токсинов и улучшает обмен веществ. В целом, соблюдение этих рекомендаций может значительно улучшить качество жизни пациентов с холециститом.
Разрешенные продукты
Диета, холецистит — понятия взаимосвязанные. Что можно есть при холецистите — вопрос важный. Ответив на него, можно составить список продуктов. Некоторые расстраиваются, полагая, что питание при холецистите невкусное, а меню скудное, однако, это совсем не так. Что можно кушать при холецистите?
- Мясо относится к продуктам, разрешенным при холецистите. Его варят или запекают. Однако запрещены жирные его виды — жирная баранина, свинина, говядина, курятина.
- Абсолютно все морепродукты и рыба, в которых отсутствует жир — треска, пикша, речная рыба.
- Супы при холецистите показаны, но не на мясных либо рыбных бульонах. Для диетического рецепта отлично подойдет овощной суп. Также приветствуются супы из различных круп с овощами.
- Фрукты разрешены, тем не менее их вкус должен быть некислым и не приторно сладким. Яблоки и несладкие груши разрешены, обычно их запекают.
- Диета при холецистите предполагает и сладкое меню. Это иногда зефир и мармелад, сладкие сухарики и сушки.
Диета при холецистите не приветствует прием льняного масла и семян льна, которые, тем не менее являются кладезью жирных омега-кислот, калия и витаминов. Льняное масло оказывает влияние на эстрогены, которые за счет изменения холестеринового обмена, стимулируют образование камней в желчном пузыре.
Запрещенные продукты
Важно знать, что нельзя есть при холецистите. Продукты не должны содержать чрезмерное количество жира, пищевых добавок, сахара и соли. Диета при холецистите и меню на неделю с рецептами составляются при соблюдении баланса углеводов, белков и других питательных веществ.
Какие продукты нельзя употреблять в пищу, соблюдая диету?
- Сдоба и все кондитерские изделия, наполненные жирными кремами и ненатуральными маслами, полностью запрещены. Также нельзя пить жирное молоко, кушать жирные молочные продукты — сметану, сливки, творожную массу и т. п., творог при холецистите покупают только нежирный.
- Жирные рыбу и мясо нужно оставить до полного выздоровления, также нельзя употреблять икру, субпродукты, консервированные продукты.
- Колбасу, копчености и сосиски употреблять в пищу нельзя, однако, если очень захотелось чего-нибудь из этого списка во время диеты при холецистите, то разрешается скушать диетические сосиски и докторскую нежирную колбасу. При этом не забыть поинтересоваться сроком их хранения.
- Некоторые овощи при соблюдении диеты при холецистите также под запретом. Например, капуста в сыром виде при холецистите противопоказана, ее можно кушать только в отварном и протертом видах. Чеснок также под запретом, как и редиска, редька и репа. Овощные блюда при холецистите перед приготовлением нужно сверять с таблицей, в которой указаны запрещенные овощи.
Многие люди, страдающие от холецистита, делятся своим опытом в вопросах диеты и питания. Основное внимание уделяется легким и легко усваиваемым продуктам. Часто упоминаются овощи, нежирные белки и злаки, которые помогают снизить нагрузку на желчный пузырь. Некоторые рекомендуют избегать жареной и острой пищи, так как она может вызвать обострение симптомов.
Многочисленные отзывы подчеркивают важность дробного питания — небольшими порциями несколько раз в день. Это помогает поддерживать стабильный уровень желчи и предотвращает застой. Также люди отмечают, что употребление достаточного количества жидкости, особенно воды, способствует улучшению пищеварения.
Однако стоит помнить, что каждый организм индивидуален, и то, что подходит одному, может не подойти другому. Поэтому многие советуют консультироваться с врачом или диетологом для составления оптимального рациона.
Напитки
- Какой алкоголь можно пить при холецистите? Холецистит и алкоголь — совместимые понятия (вне периода антибактериальной терапии) при правильном выборе напитков и соблюдении меры.
- Кофе также под запретом, но если хочется все же бодрящего напитка, то кофе нужно как следует разбавить молоком. Также рекомендуется вместо кофе пить цикорий, хотя последний и не позволяет «проснуться».
- Молочные продукты разрешены. Часто встречается вопрос — можно ли при холецистите пить кефир? Молоко и кефир благотворно действуют на организм больного, однако, они должны быть только свежими и с минимальным процентом жирности.
- Томатный сок, как и сами томаты, лучше при диете не использовать (общая рекомендация стола № 5).
- Зеленый чай и шиповник принесут исключительно пользу.
Меню на неделю
Понедельник
- овсяная каша, тост с нежирным сыром;
- банан, кефир;
- суп-пюре из цветной капусты, индейка, запеченная в фольге с отварным картофелем;
- йогурт абрикосовый;
- треска отварная с салатом из свежих огурцов.
Вторник
Полезные советы
Почему мы злимся, когда голодны?
Учёные узнали, почему человек злится от голода. Причиной этого являются бактерии, которые живут внутри нас. Исследование микробиологов показало, что клетки некоторых бактерий, таких, как C. perfringens, выделяют вредные токсины в организм человека, когда им не хватает определённых питательных веществ. От этих токсинов люди могут злиться во время голода. Но если «накормить» бактерии, то они начинают вести себя спокойнее.
Читайте также:
- белковый омлет из свежих яиц, йогурт натуральный;
- груша с мягким творогом;
- суп-лапша молочный, котлеты на пару из телятины с овощным рагу;
- сухарик, кефир;
- сосиски молочные с макаронами.
Среда
- каша манная, бутерброд с молочной колбасой на подсушенном хлебе;
- яблоко, запеченное с медом и корицей;
- пельмени с оливковым маслом (тесто для пельменей должно быть несдобным, используют только муку и воду);
- ряженка, галета;
- творожная запеканка.
Четверг
- белковый омлет, тост с джемом;
- чернослив, нежирный йогурт;
- салат из огурцов и спаржи, заправленный растительным маслом, запеченная индюшачья грудка с овощным рагу;
- банан, ряженка;
- котлеты из пикши паровые с салатом из брокколи.
Пятница
- творожная запеканка;
- тост с твердым сыром на подсушенном хлебе;
- суп из трески с картофелем, биточки паровые из индейки с отварной цветной капустой;
- яблоко;
- рис с соевым соусом (допускается в виде приправы при холецистите), отварная постная говядина.
Суббота
- сосиски диетические, рис отварной;
- кисель, галета;
- салат из морепродуктов, отварная курица с тушеным картофелем;
- курага, натуральный йогурт;
- сырники с нежирной сметаной.
Воскресенье
- молочный суп;
- галета, морковный сок;
- суп-пюре из брокколи, котлеты из трески паровые;
- груша;
- котлеты паровые из говядины с тушеными цукини.
Диета при холецистите достаточно строгая, меню на неделю составляется, исходя из врачебных рекомендаций. Известная всем диета 5 хорошо подойдет при этом заболевании. В течение дня разрешаются напитки: цикорий, травяной чай, отвары трав, в том числе, шиповника, а также кисель, кефир, ряженка.
Пост и питание
Пост — это не только время молитвы и размышлений, но еще и разгрузка организма от жирной животной пищи. Питание при холецистите во время поста должно быть сбалансированным, а рецепты диеты при холецистите разнообразными. В пост разрешаются фрукты, орехи, овощи, крупы, иногда морепродукты и рыба. Эти продукты вполне подойдут для лечения этого заболевания, но не все. Вопрос в том, как их приготовить и какие продукты выбрать.
Что же можно есть при хроническом холецистите из постных блюд? Овощи варят либо тушат, отказаться нужно от бобовых, редиски и редьки, сырой белокочанной капусты. Фрукты кушают только «нейтральные», не слишком сладкие и не слишком кислые.
Орехи можно есть в небольшом количестве, но очищать их самостоятельно, так как при промышленной очистке они становятся прогорклыми. Можно позволить себе и немного семечек при холецистите. Морепродукты приветствуются при составлении рецептов блюд, рыбу выбирают нежирную.
-
Читайте также:
Обычно пост считается диетой у женщин. Это не совсем верно. В данном случае, нужно знать, что питание в это время не должно быть слишком скудным, стол и рецепты блюд разнообразят по возможности. В то же время не следует и переедать, питаться 5–6 раз в день.
Заключение
- Холецистит возникает, когда желчный пузырь воспаляется и не может больше выполнять свои основные функции. Доктор назначает диету и объясняет, что можно есть при холецистите, какая диета лучше при этом заболевании.
- Питаться нужно разнообразно, не голодать, соблюдать правильный баланс белков, жиров, углеводов, а также витаминов. При составлении меню на неделю необходимо думать, подойдут ли те или иные продукты для данной диеты.
- Готовить блюда лучше по простым рецептам, так как, усложняя их, чаще добавляют жиры и специи, которые противопоказаны при этой болезни.
- Соблюдение диеты и лекарственная терапия, назначенная доктором, быстро даст хорошие результаты и человек выздоровеет.
- Главное — в дальнейшем вести правильный образ жизни, наладить режим питания при холецистите, список продуктов нужно тщательно продумывать, соблюдать диету, и тогда рецидивов не будет.
Вопрос-ответ
Что категорически нельзя при холецистите?
Категорически запрещена жарка. Необходимо исключить раздражающую пищу: острую, пряную, соленую, копченую, жирную, кислую и др. Суточный прием пищи должен быть разделен на 5-6 раз. Еда должна быть теплой.
Что нужно кушать, чтобы был хороший отток желчи?
Для хорошего оттока желчи рекомендуется употреблять продукты, богатые клетчаткой, такие как овощи, фрукты и цельнозерновые, а также здоровые жиры, например, оливковое масло, авокадо и орехи. Полезны также кисломолочные продукты и горькие травы, такие как артишоки и одуванчики, которые стимулируют желчеотделение. Избегайте жирной и жареной пищи, а также продуктов с высоким содержанием сахара.
Какая диетотерапия рекомендуется при холецистите?
В меню при хроническом холецистите рекомендуется включать: нежирное мясо (говядину, телятину, кролика), курицу, рыбу, кисломолочные продукты (нежирный творог, кефир, ряженку, простоквашу), фрукты и овощи, натуральные соки, компоты из фруктов, ягод и сухофруктов, макаронные изделия и крупы.
Какие продукты снимают воспаление желчного пузыря?
Для снятия воспаления желчного пузыря рекомендуется включить в рацион продукты, богатые омега-3 жирными кислотами (например, рыба, льняное семя), антиоксиданты (фрукты и овощи, особенно ягоды и зелень), а также продукты с высоким содержанием клетчатки (цельнозерновые, бобовые). Полезны также оливковое масло и куркума, обладающие противовоспалительными свойствами. Важно избегать жирной, жареной и острой пищи.
Советы
СОВЕТ №1
Избегайте жирной и жареной пищи. При холецистите важно ограничить потребление продуктов, богатых насыщенными жирами, так как они могут вызывать обострение симптомов. Вместо этого выбирайте нежирные источники белка, такие как курица, рыба и бобовые.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление клетчатки. Включите в свой рацион больше овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и может снизить риск образования камней в желчном пузыре.
СОВЕТ №3
Пейте достаточно воды. Увлажнение организма играет важную роль в поддержании нормального функционирования желчного пузыря. Старайтесь выпивать не менее 1,5-2 литров воды в день, чтобы избежать обезвоживания и способствовать выведению токсинов.
СОВЕТ №4
Регулярно ешьте небольшими порциями. Частые и небольшие приемы пищи помогут снизить нагрузку на желчный пузырь и улучшить пищеварение. Старайтесь есть 5-6 раз в день, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови и избегать переедания.
-
Читайте также:
